KOMPAS.com – Bila bosan membuat gulai kikil, cobalah resep kikil mercon ini untuk berbuka puasa. Rasanya pedas berbumbu, dengan tekstur kikil yang kenyal dan empuk.
Supaya empuk dan tidak berbau, masak kikil dan jahe di dalam panci tekan terlebih dahulu. Kemudian baru dipotong-potong dan dicampur bumbu.
Baca juga:
- Resep Sate Kikil Bacem ala Angkringan, Mudah Dibuat di Rumah
- Resep Lodeh Nangka Kikil dengan Bumbu Komplet
Simak resep dan cara membuat kikil mercon berikut ini, dikutip dari Sajian Sedap, Selasa (25/2/2025).
Resep kikil mercon Bahan:
- 250 gram kikil ukuran sedang
- 10 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit merah
- 8 buah cabai rawit hijau
- 1 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk (sisihkan tulangnya)
- 2 batang serai (memarkan)
- 1/2 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 50 mililiter minyak (untuk menggoreng)
Baca juga: Resep Oseng Kikil Cabai Ijo, Ide Lauk Praktis untuk Makan Siang
Cara membuat kikil mercon
- Kikil. Campur kikil dan tiga sentimeter jahe yang dimemarkan, masak di dalam panci tekan (presto) agar empuk dan tidak amis. Selanjutnya, angkat dan potong.
- Bumbu. Haluskan atau ulek bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan cabai rawit hijau.
- Tuang minyak ke wajan untuk dipanaskan. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, serai, dan daun jeruk. Masak hingga beraroma dan matang.
- Tambahkan kikil, beri kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk sampai rata dan bumbu meresap, kemudian angkat dan sajikan.
Baca juga:
- Resep Sop Kikil Kuah Segar dan Sedap untuk Idul Adha
- Resep Gulai Kikil ala Rumah Makan Padang, Menu Buka Bersama
- Resep Sate Kikil khas Majalengka, Sajikan dengan Lontong
