KOMPAS.com – Memasak menu sahur yang praktis namun tetap lezat menjadi tantangan tersendiri. Salah satu pilihan yang bisa dicoba adalah ayam goreng lengkuas yang gurih dan renyah.
Dilansir dari berbagai sumber, ayam goreng lengkuas memiliki cita rasa khas dari rempah-rempah Nusantara.
Selain enak, hidangan ini bisa disimpan dalam waktu lama dan tetap lezat saat dipanaskan kembali.
Simak resep ayam goreng bumbu lengkuas, dikutip dari buku “500 Resep Lezat Selera Nusantara” (2009) karya Tim Dapur Anggrek terbitan Penerbit Pustaka Anggrek.
Baca juga: Resep Ayam Goreng Lengkuas, Food Prep untuk Sahur Anak Kos
Kenapa Ayam Goreng Lengkuas Cocok untuk Sahur?
Saat sahur, banyak orang mencari lauk yang praktis dan mudah dipanaskan. Ayam goreng lengkuas adalah pilihan tepat karena bisa dibuat dalam jumlah banyak dan disimpan di kulkas.
Rempah-rempah dalam bumbunya juga membantu menjaga daya tahan makanan, sehingga tetap lezat meski tidak langsung dikonsumsi.
Dengan tekstur renyah dan aroma khas lengkuas, ayam goreng ini cocok disantap dengan nasi hangat.
Baca juga: Resep Ayam Goreng Selimut, Ide Lauk Gurih dan Krispi
Tips Menyimpan Ayam Goreng Lengkuas agar Tahan Lama
Agar tetap enak meski disimpan lama, ayam goreng lengkuas perlu disimpan dengan benar.
Setelah digoreng, biarkan ayam benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam wadah kedap udara.
Simpan di dalam kulkas jika ingin dikonsumsi dalam beberapa hari atau di freezer untuk penyimpanan lebih lama.
Saat akan dimakan, cukup panaskan kembali di oven atau penggorengan tanpa minyak agar tetap renyah.
Baca juga: Resep Ayam Goreng Mentega, Menu Sajian Imlek
Resep Ayam Goreng Lengkuas untuk Sahur
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong jadi 8 bagian
- 200 ml air
- 1 batang serai, memarkan
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm lengkuas
- 1 sdt garam
Baca juga: Resep Ayam Goreng Krispi, Lengkap dengan Kremesan
Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas 1. Haluskan bumbu dan lumuri ayam
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, lengkuas, dan garam hingga membentuk pasta halus. Lumurkan bumbu ke seluruh permukaan ayam secara merata. Biarkan selama beberapa menit agar meresap.
2. Masak ayam dengan api kecil
Masukkan ayam ke dalam wajan bersama serai dan air, lalu masak dengan api kecil. Biarkan ayam matang perlahan hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
3. Pisahkan ayam dari bumbu
Setelah ayam matang, pisahkan dari bumbu dan tiriskan. Simpan sisa bumbu untuk digoreng nanti sebagai taburan.
4. Goreng ayam hingga kecokelatan
Panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga berwarna kecokelatan dan renyah di bagian luar. Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.
5. Goreng sisa bumbu untuk taburan
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis sisa bumbu yang tersisa hingga kering dan renyah. Taburkan di atas ayam goreng untuk menambah tekstur dan cita rasa yang lebih gurih.
Ayam goreng lengkuas siap disantap bersama nasi hangat dan sambal favorit.
Jika ingin menyimpannya untuk sahur, pastikan ayam disimpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas.
Dengan cara ini, lauk sahur jadi lebih praktis tanpa harus memasak dari awal.
