KOMPAS.com – Singkong rebus termasuk bahan takjil buka puasa, biasanya singkong ditambahkan santan, susu, atau gula merah sehingga rasanya manis gurih.
Namun, jika tidak direbus dengan benar, singkong bisa keras dan tidak merekah. Simak cara merebus singkong agar hasilnya empuk dan pulen, sebagaimana dilaporkan Kompas.com, Senin (8/5/2023).
Baca juga:
- Resep Cah Daun Singkong, Masak dengan Ikan Tuna
- Resep Singkong Goreng Keju, 2 Kali Goreng agar Renyah dan Mekar
Cara merebus singkong agar empuk 1. Pilih singkong yang bagus
Menurut pemilik Spesial Singkong Keju 1852, Puspita Fajar Hernanda, memilih singkong yang tepat berpengaruh terhadap hasil rebusan.
“Pilih kulit singkong yang mengelupas. Jadi kulitnya itu terkelupas sedikit-sedikit itu malah yang bagus. Bikin ngupasnya juga gampang nanti,” ujarnya.
Baca juga: Resep Bingka Singkong Keju, Kudapan Tradisional dengan Sentuhan Modern
Singkong dengan kulit yang sedikit mengelupas biasanya lebih segar dan memiliki tekstur yang lebih empuk saat dimasak.
2. Potong singkong
Singkong yang dipotong terlalu besar membutuhkan waktu lama untuk matang. Oleh sebab itu, potong singkong dalam ukuran kecil agar cepat empuk.
Jangan lupa buang serat atau urat pada permukaannya supaya hasil akhirnya lebih lembut dan merekah.
Baca juga: Cara Mengkukus Singkong Agar Hasilnya Empuk
3. Rendam dalam air terlebih dulu
Sebelum memasak, rendam singkong dalam air bersih selama 15 menit. Cara ini membantu menghilangkan sisa getah yang bisa membuat singkong terasa pahit.
Selain itu, merendam juga bisa membuat tekstur singkong lebih empuk ketika direbus.
Baca juga: Resep Botok Daun Singkong Teri Medan, Lauk Kukus Tanpa Minyak
4. Perhatikan durasi
Waktu terbaik untuk merebus singkong adalah sekitar 20-30 menit dengan api sedang, dilansir dari Real Simple.
Jangan terlalu lama karena bisa membuat teksturnya terlalu lembek atau malah hancur.
Baca juga: Resep Singkong Thailand Tanpa Santan, Bisa Pakai Susu
5. Rendam dalam air es
Setelah matang, segera angkat singkong dan rendam dalam air es selama 15-30 menit. Cara ini membuat teksturnya lebih merekah dan tetap pulen.
Baca juga: Cara Merebus Daun Singkong agar Empuk dan Menjaga Warna Hijau
