KOMPAS.com – Siap-siap bikin stok lauk untuk sahur dan buka puasa Ramadhan 2025, kamu bisa membuat abon ikan pedas.
Satu resep abon ikan pedas menghasilkan 1,3 kilogram abon. Kamu bisa langsung menyantapnya sebagai lauk atau menyimpan abon di wadah kedap udara agar tahan lama.
Lauk kering ini juga bisa dijadikan bekal makanan sekolah praktis. Kamu hanya perlu melengkapinya dengan nasi dan sayur.
Baca juga:
- Resep Ketan Abon, Ide Jualan Camilan Gurih
- Cara Membuat Abon Ikan Bandeng, Pakai Bumbu Keluak
- 6 Cara Membuat Abon Ikan Antiamis dan Tahan Lama
Resep abon ikan pedas
Ikuti resep abon ikan pedas dari buku “Lauk Kering Tahan Simpan” (2013) oleh Laras Kinanthi terbitan Demedia Pustaka berikut ini:
Bahan:
- 1 ekor (1 kg) ikan tenggiri atau tongkol
- 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sdt garam
- 1/4 kelapa parut, sangrai hingga kering
- 1 sdm ebi, sangrai hingga kering
- 50 gr gula merah, sisir
- 2 sdm asam jawa, larutkan dalam 100 ml air, saring
- 500 ml santan panas
- 3 lembar daun jeruk, iris kasar
- 2 batang serai, iris serong tipis
- 4 sdm minyak goreng untuk menumis
Haluskan:
- 7 buah cabai merah keriting
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt merica bulat
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1/2 sdt jintan sangrai
- 3 cm lengkuas
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara membuat abon ikan pedas
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan 30 menit. Cuci dan kukus ikan selama 40 menit. Angkat dan dinginkan. Ambil daging ikan, lalu cincang halus. Sisihkan.
2. Haluskan kelapa parut dan ebi yang sudah disangrai. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan daging ikan, santan panas, air asam, dan gula merah. Aduk dan masak dengan api kecil hingga hampir kering.
4. Tambahkan kelapa parut dan ebi sangrai, aduk tercampur rata dengan bahan kering. Angkat.
- Baca juga:
- Abon Grandville Jadi Pilihan Praktis bagi Working Mom untuk Penuhi Gizi Anak
- Resep Abon Ayam Kering, Goreng Sebelum Disajikan
- Cara Membuat Abon Ikan Mujair untuk Stok Lauk Praktis
