Tempat makan baru Arriba dan Chupacabras telah resmi dibuka di Sayan, Bali, menawarkan perjalanan kuliner unik melalui cita rasa dan suasana. Kedua tempat yang saling melengkapi ini merupakan destinasi wajib dikunjungi di Bali bagi mereka yang menghargai makanan lezat dan koktail yang dibuat dengan ahli.
BACA JUGA: Haruskah Restoran Melarang Smartphones?
Para tamu tiba melalui lereng bukit yang diterangi lentera yang dikelilingi oleh tanaman hijau, membenamkan mereka dalam suasana hutan mistis. Saat mencapai lobi utama, seorang pelayan pribadi menyambut mereka dan memperkenalkan konsep khas Arriba dan Chupacabras, yang menyiapkan panggung untuk pengalaman bersantap yang luar biasa.
Arriba: Bar Koktail dengan Flair Amerika Latin
Foto: Courtesy of Chupacabras
Bertengger di lantai dasar atas, Arriba adalah bar koktail yang semarak dengan minuman beralkohol khas Amerika Latin sebagai pusat perhatian. Menu yang disajikan menyajikan koktail khas yang memadukan bahan-bahan lokal Indonesia dengan minuman beralkohol premium khas Amerika Latin, yang dirancang untuk dinikmati dengan santai dengan latar belakang hutan dan sungai Sayan yang memukau.
Di antara minuman khasnya adalah Klepon Colada, sentuhan unik pada piña colada klasik yang menampilkan rum putih, campuran kelapa buatan sendiri, dan sirup gula merah pandan, yang terinspirasi oleh camilan tradisional Indonesia, klepon. Bagi mereka yang mencari sesuatu yang lebih, Diablo Caliente menata ulang koktail El Diablo dengan memadukan tequila premium dengan rempah-rempah yang terinspirasi oleh minuman jahe panas Indonesia, wedang jahe.
Dalang di balik koktail ini adalah Aditya Yonida, Manajer Bar Arriba. Berasal dari Bali, Aditya mengasah keterampilannya di kancah perhotelan mewah di pulau itu, termasuk St. Regis Bali dan Rimba by Ayana. Dengan pengalaman lebih dari satu dekade, ia dengan ahli memadukan cita rasa tradisional dengan teknik kontemporer untuk menciptakan koktail yang inovatif.
Untuk melengkapi minumannya, Arriba menyajikan hidangan kecil yang terinspirasi oleh makanan jalanan Amerika Latin, seperti Pork Anticuchos, babi panggang yang direndam dalam saus Bali dengan pico de gallo dan Vieiras con Cítricos, kerang yang direndam dalam saus jeruk dengan jeruk dan yuzu.
Chupacabras: Selebrasi Memanggang ala Amerika Selatan
Foto: Courtesy of Chupacabras
Turun ke lantai dasar, para tamu melangkah ke suasana pedesaan yang terang benderang di Chupacabras, tempat nyala api yang berkelap-kelip dengan elemen batu alam yang menjadi ciri khas pengalaman kuliner yang luar biasa. Terinspirasi oleh Chupacabra Amerika Selatan yang mistis, restoran ini mengkhususkan diri dalam memanggang di atas api kayu, yang menyajikan daging premium yang dipadukan dengan cita rasa Amerika Selatan dan pengaruh Indonesia yang subtle.
Foto: Courtesy of Chupacabras
Dapur yang terbuka memungkinkan pengunjung untuk menyaksikan para koki menyiapkan setiap hidangan dengan ahli, dengan sorotan seperti Humita, hidangan Amerika Selatan dengan dasar jagung manis yang lembut, disempurnakan dengan pancetta, keju provolone, dan chimichurri merah. Yang menonjol lainnya adalah Wagyu Flank Steak, yang dimasak di atas api terbuka untuk meningkatkan kekayaan asapnya, menghormati tradisi asado memanggang daging di atas api.
Selain Chupacabras dan Arriba adalah Executive Chef Mauro Santarelli. Dikenal karena kecintaannya pada cita rasa yang kuat dan masakan di atas api terbuka, Chef Mauro menghadirkan interpretasi modern dari masakan Amerika Selatan, yang dipadukan dengan unsur-unsur Indonesia yang semarak. Perjalanan kulinernya yang luas telah membentuk pendekatannya yang unik, yang menekankan tekstur alami dan kedalaman rasa smoky dari bahan-bahan premium.
Foto: Courtesy of Chupacabras
Sebelum bergabung dengan restoran ini, Chef Mauro menjabat sebagai Chef de Cuisine di Park Hyatt Abu Dhabi, tempat ia memimpin Maté, sebuah restoran Argentina yang diakui sebagai Pendatang Baru Terbaik dan Restoran Latin Paling Direkomendasikan oleh What’s On Abu Dhabi Awards 2022.
Selain bersantap sehari-hari, Arriba dan Chupacabras menawarkan tempat acara yang menakjubkan, yang mengakomodasi pertemuan intim dengan 80 tamu di Arriba dan perayaan yang lebih besar dengan 100 tamu di Chupacabras. Untuk acara yang lebih besar, taman luar ruangan yang berdekatan dapat menampung hingga 150 tamu yang berdiri, menjadikannya tempat yang sempurna untuk acara pribadi.
BACA JUGA:
7 Restoran Bertema Budaya Lokal Penuh Cerita dan Rasa
10 Restoran di Swiss ini Harus Masuk ke Agenda Perjalanan Anda
(Teks: Andhika C, Foto: Courtesy of Chupacabras)
