Ayam adalah sumber protein serbaguna yang dapat diolah menjadi beragam hidangan lezat. Namun, seringkali karena kurangnya inspirasi, kita cenderung memasak ayam hanya menjadi hidangan yang itu-itu saja, seperti ayam goreng atau ayam kecap yang sudah sangat umum.
Jika Anda mulai merasa jenuh, jangan khawatir! Anda bisa mencoba resep olahan ayam kekinian yang sedang hits. Resep-resep ini dijamin akan membangkitkan selera makan Anda dan menghilangkan kebosanan.
Mulai dari ayam cabe garam yang menggoda hingga bistik ayam yang kaya rasa, simak resep lengkapnya berikut ini.
1. Resep ayam cabe garam
Bahan-bahan:
- 600 gram fillet daging ayam, potong dadu ukuran 3 cm
- 100 gram tepung maizena
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, cincang halus
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang kasar
- 6 buah cabai rawit merah, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1/2 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
- 1 putih telur untuk marinasi
- 2 sdm saus tiram untuk marinasi
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk untuk marinasi
- 1/2 sdt minyak wijen untuk marinasi
- 1/2 sdt merica bubuk untuk marinasi
Cara membuat:
- Balurkan potongan daging ayam dengan semua bumbu marinasi hingga merata.
- Diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
- Gulingkan setiap potongan daging ayam ke dalam tepung maizena hingga terlapisi seluruhnya.
- Panaskan minyak dengan api sedang, goreng daging ayam hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
- Panaskan sedikit margarin di wajan, tumis bawang putih, jahe, dan cabai hingga harum dan matang.
- Masukkan ayam goreng ke dalam tumisan, aduk sebentar, lalu angkat.
- Terakhir, tambahkan garam dan daun bawang, aduk rata, dan sajikan selagi hangat.
2. Resep ayam teriyaki
Bahan-bahan:
- 500 gram paha ayam fillet tanpa kulit, potong dadu 1,5 cm
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm air jeruk nipis
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, parut halus
- 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 2 batang daun bawang cung, iris tipis
- 3 sdm minyak goreng
- Biji wijen putih dan hitam, sangrai untuk taburan
- 3 sdm kecap asin untuk saus
- 2 sdm kecap manis untuk saus
- 2 sdm saus tiram untuk saus
- 2 sdm minyak wijen untuk saus
- 1 sdm madu untuk saus
- 150 ml air untuk saus
Cara membuat:
- Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit.
- Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Tambahkan cabai rawit, masukkan potongan ayam, masak hingga berubah warna.
- Tuangkan semua bahan saus, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga ayam matang dan saus mengental.
- Masukkan daun bawang cung, aduk rata.
- Sajikan di piring saji dan taburi dengan biji wijen putih dan hitam yang sudah disangrai.
3. Resep chicken katsu
Bahan-bahan:
- 300 gram ayam fillet
- 100 gram tepung roti
- 80 gram tepung terigu
- 1/2 sdt paprika bubuk
- Garam secukupnya
- 300 ml susu cair
- 1 butir telur
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, garam, paprika bubuk, telur, dan susu dalam wadah, aduk hingga rata.
- Siapkan tepung roti dan ayam fillet. Balut ayam dengan adonan telur, kemudian lapisi dengan tepung roti hingga merata.
- Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.
- Chicken katsu siap disajikan!
4. Resep ayam saus madu
Bahan-bahan:
- 1 buah dada ayam fillet, cuci bersih, beri perasan jeruk nipis
- Tepung kentucky secukupnya
- 140 ml air
- 1 siung bawang bombai ukuran kecil, iris tipis untuk saus
- 3 siung bawang putih, cincang halus untuk saus
- 1 sdm jahe, cincang halus untuk saus
- 2 sdm kecap manis untuk saus
- 2 sdm saus tomat untuk saus
- 2 sdm madu untuk saus
- Garam secukupnya
- Wijen sangrai secukupnya
- Daun bawang secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan tepung kentucky dengan air, aduk rata.
- Rendam ayam fillet dalam adonan tepung basah selama 15 menit.
- Gulingkan ayam pada sisa tepung kering, remas ringan agar tepung menempel sempurna.
- Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan, sisihkan.
- Untuk saus, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
- Masukkan jahe, kecap manis, dan saus tomat, tambahkan madu dan garam. Aduk rata.
- Masukkan ayam kentucky, ratakan saus.
- Taburi wijen dan daun bawang, ayam crispy saus madu siap disajikan.
5. Resep bistik ayam
Bahan-bahan:
- 200 gram daging ayam fillet, iris tipis
- 1 buah tomat merah, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombai, iris memanjang
- 1 buah wortel, potong dadu
- 1 buah kentang, potong dadu
- 100 gram buncis, potong panjang 3 cm
- 2 sdm saus tomat
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdt garam
- 250 ml air
- Minyak goreng untuk menumis
- Bawang goreng untuk taburan
- 3 siung bawang putih untuk bumbu halus
- 4 buah bawang merah untuk bumbu halus
- 1 sdt merica kasar untuk bumbu halus
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan ayam dan tomat, aduk hingga berubah warna.
- Masukkan bawang bombai, kentang, dan wortel, aduk rata.
- Tuangkan air, kecap manis, dan saus tomat. Aduk rata, masak hingga sayuran matang.
- Tambahkan buncis, bumbui dengan pala, gula, dan garam. Aduk rata, masak hingga kuah mengental. Koreksi rasa, angkat.
- Sajikan bistik ayam dengan taburan bawang goreng.
Kumpulan resep olahan ayam yang sedang hits di atas bisa menjadi pilihan alternatif bagi Anda yang bosan dengan olahan ayam yang mainstream. Jangan lupa, sajikan dengan nasi hangat dan sayuran agar semakin nikmat!
5 Resep Jamur Enoki yang Praktis dan Enak, Jadi Favorit!
2 Resep Mie Jebew Pedas Khas Garut yang Lezat dan Nikmat
5 Resep Bolu Kukus Tanpa Mixer Lembut dan Anti Gagal
