KOMPAS.com – Sahur yang praktis dan bergizi bisa membantu menjaga energi selama berpuasa. Salah satu menu yang mudah dibuat saat sahur yaitu tumis brokoli wortel dengan tambahan daging kerang hijau.
Perpaduan sayuran segar dan bumbu sederhana ini menciptakan hidangan lezat yang siap disajikan dalam waktu kurang dari 30 menit.
Baca juga:
- Resep Bacem Tahu Bumbu Kuning untuk Stok Sahur Tinggal Goreng
- Resep Tahu Kering Manis, Awet untuk Sahur dan Buka Puasa
Bila tertarik membuat tumis brokoli wortel untuk sahur, resep selengkapnya bisa disimak dalam buku “Resep Aneka Tumisan” karya Tim Cita Rasa (2017) terbitan CV Pustaka Bengawan berikut.
Resep tumis brokoli wortel Bahan tumis brokoli wortel:
- 200 gram brokoli (petik kuntumnya)
- 100 gram wortel (iris serong)
- 100 gram daging kerang hijau segar
- 1/2 buah bombai (iris panjang)
- 3 buah cabai hijau besar (buang bijinya dan cincang kasar)
- 1 buah tomat merah (potong-potong)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 200 mililiter air (larutkan dengan 1 sendok teh air)
- 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh ebi (seduh dan sangrai)
Baca juga:
- Cara Membuat Nasi Goreng Iris, Menu Sahur 10 Menit
- Resep Sayur Bayam Tumis, Menu Sahur Praktis Cukup 6 Bahan
Cara membuat tumis brokoli wortel:
1. Panaskan minyak di dalam wajan lalu tumis bumbu halus, bombai, dan cabai hijau sampai harum. Setelah itu masukkan daging kerang hijau, lalu masak kembali hingga bumbu tercampur rata.
2. Tambahkan tomat merah, wortel, dan brokoli, lalu masak kembali hingga sayur empuk. Tambahkan garam dan gula pasir, lalu aduk kembali hingga merata.
3. Tuang air ke dalam tumisan, lalu masak sampai mendidih. Kentalkan tumisan dengan larutan maizena, kemudian masak sebentar sebelum dihidangkan.
Baca juga:
- Resep Semur Cumi, Menu Berkuah Cocok untuk Sahur
- Resep Dendeng Manis Balado, Lauk Tahan Lama untuk Sahur
